2022年– date –

アロマニーズは、2022年12月30日（金）から2022年1月3日（火）の期間を年末年始休業とさせていただきます なお、新年の営業は2023年1月4日（水）からとさせていただきます。 2022年12月29日（木）：通常営業 2022年12月30日（金）：年末年始休業 2022年12...

冬至の12月22日（木）、ニイクラファーム産のユズと丸葉ローリエを使って、アロマニーズ初となるMIX蒸留を行います！ ニイクラファームの柚子 ニイクラファームの丸葉ローリエ 午前の部は11時から、午後の部は14時からの2部構成としました。ご都合の良い時...

今年の冬至は12月22日とのこと。冬至といえばユズ湯ということで、アロマニーズでは12月18日（日）にユズを蒸留します！ぜひ、ご参加ください。 午前の部は10時半から、午後の部は13時半からと15時半からの2つ設定しました。ご都合の良い時間にご参加くだ...

西武新宿線田無駅改札出口にある『まちテナ』で買ったニイクラファーム産のスペアミントを使って、夏にピッタリなハーブシロップ（ミントシロップ）作ってみた。フレンチプレスを使ったので簡単、片付けも楽！ 材料 フレッシュハーブ：15g グラニュー糖：2...

音羽和紀シェフによる『シェフのシンプル・ハーブ料理』を入手しました！ この本でも、少しずつハーブの活用法を学んでいきたいと思います。 https://amzn.to/3Tec3Ox 目次 野菜のレシピ ポテトとハーブ ベイクドポテトのエスカルゴバター シャキシャキポ...

新コロの影響で実に3年ぶりの開催 昨日は山梨県甲斐市のナードジャパン研修センターに出向き、農場研修に参加させていただきました。 素晴らしい状態のダマスクローズを収穫 新コロの影響で実に3年ぶりの開催でしたが、天気にも恵まれて、素晴らしい状態の...

ニイクラファーム新倉大次郎専務がお勧めのハーブ料理本と紹介されていた、石井義昭シェフによる『プロのためのハーブ料理テクニック』を入手しました！   400ページを超える大作ですが、少しずつ学んでいきたいと思います。

煮込み料理のお供のローレルは、クスノキ科で雌雄異株   東京都薬用植物園では雄花と同時に珍しい雌花も観ることが出来ます お近くの方は、ぜひ！ 雄花 雌花 ローレルの精油は『消化器の精油』、『書斎の精油』 などと呼ばれますが、私的には『立ちは...

3月21日に開催した、ニイクラファームさんでのハーブ収穫体験動画を、YouTubeに多数公開しました。 新倉大次郎専務による解説が毎回、貴重な学びになっています。ぜひご覧ください。 YouTube公式チャンネルに追加した、ハーブ収穫体験動画一覧 タイム コモ...

田無駅改札出口にある『まちテナ』で購入したニイクラファーム産のローズマリーと、消費したいジャガイモにタマネギとベーコンを合わせたら、『ジャーマンポテト』になりました。 絶品ジャーマンポテトの作り方・プロが教えるレシピ【ビールに合...

国産ハーブリキュール専門工場『金ケ崎薬草酒造』誕生 2021年12月に岩手県・金ケ崎町唯一の酒造場となる「金ケ崎薬草酒造」が誕生した。 代表を務めるのは、海外での勤務経験もある元バーテンダーだ。 第一弾発表商品『「少しを楽しむ」お酒・和花』シリー...

「Farm to glass（農場からグラスへ）」をコンセプトに 自称「農家バーテンダー」の鹿山博康さんがコロナ禍で行ったことに感服しました。 時短要請に続く酒類提供停止要請で、飲食店の中でも苦境を強いられたバー業界。 しかし、「Farm to glass（農場から...