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ローラン・ジャンマリー氏による『ハーブでフレンチ！いちばんおいしい80』を入手しました！
ハーブ監修とコラム執筆は、ご存じニイクラファームの新倉大次郎専務です。
この本でも、少しずつハーブの活用法を学んでいきたいと思います。
登録情報
- 出版社 : 日東書院本社
- 発売日 : 2011/3/26
- 言語 : 日本語
- 本の長さ : 95ページ
- ISBN-10 : 4528014793
- ISBN-13 : 978-4528014794
- 商品の重量 : 340 g
ローラン・ジャンマリー氏について
1947年フランス生まれ。
「マキシム・ド・パリ」などでシェフを務めながら、ハーブの民間療法や薬膳、漢方への造詣を深め、８１年に来日。
料理学校主任教授や「ロテル・ド・比叡」「石垣全日空ホテル＆リゾート総料理長」「ハウステンボスホテルズエグゼクティブシェフ兼ボタニカル研究所所長」などを経て、現在はオリックス不動産運営事業本部統括総料理長兼三田ホテル総料理長として活躍。
自らも自宅でハーブや野菜を育て、おいしくて体にいい料理を追求している（本データはこの書籍が刊行された当時（2011年頃）に掲載されていたものです）。
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