フランス料理

音羽和紀シェフによる『シェフのシンプル・ハーブ料理』を入手しました！この本でも、少しずつハーブの活用法を学んでいきたいと思います。登録情報ハーブを一枝入れるだけで、なんでもないスープがぐんとおいしくなったり、ローストしただけの肉がりっぱなおもてなし料理になったり。ハーブの魔法を使...

ニイクラファーム新倉大次郎専務がお勧めのハーブ料理本と紹介されていた、石井義昭シェフによる『プロのためのハーブ料理テクニック』を入手しました！400ページを超える大作ですが、少しずつ学んでいきたいと思います。登録情報フランスの高レベルなレストランで働いた経験をもとに、ハーブの基礎...