蒸留器が佇む東京・新宿のバー『ベンフィディック』

「Farm to glass（農場からグラスへ）」をコンセプトに

自称「農家バーテンダー」の鹿山博康さんがコロナ禍で行ったことに感服しました。

時短要請に続く酒類提供停止要請で、飲食店の中でも苦境を強いられたバー業界。
しかし、「Farm to glass（農場からグラスへ）」をコンセプトに「農家バーテンダー」を自称する鹿山博康さんのSNSを見ていると、バーテンダーの技術は店の中だけで生かされるものではないことに気付きます。
この１年半、水を得た魚のようにバーテンダーの生き方を拡張する鹿山さんの、苦境を飛躍につなげる時間の使い方に迫ります。

詳しくは、下記のリンクからご確認ください。

The Cuisine Press｜Web料理通信